Шикарная Nina Mercedez родилась 10 ноября 1979 года в Корпус-Кристи, штат Техас, США. Её бабушка — итальянка, а отец — мексиканец ацтекского происхождения. Как рассказывала позднее сама Нина, в детстве и юности она была типичным «гадким утёнком» и не чувствовала себя привлекательной. Из школы её выгнали, и Нине пришлось очень рано пойти работать. Ей пришлось сменить разные профессии: официантки, продавца, консультанта в книжном магазине, бармена и стриптизёрши. Свою карьеру в порно, Nina Mercedez начала в 2003 году, в возрасте 23 лет. В декабре 2010 года, Nina Mercedez впервые снялась для студии Brazzers, в лесби сцене "The History Of Lesbians" с актрисой Kortney Kane. В 2017 году, Nina Mercedez окончила свою карьеру в порно, снявшись лишь в 3 сценах для Brazzers.